秋之十月：美國加州

秋天萬物成熟，立秋後草木逐漸蕭條，人的心神要同萬物一樣充實收斂，天氣轉涼，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時，宜多吃牛肉、羊肉，養精蓄銳，喝口感較重的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon) 釀造的紅酒。

Cabernet Sauvignon帶有黑醋栗、雪松口感，單寧厚重，如能完全成熟，無論顏色、味道以及單寧都相當驚人。原生地是法國波爾多(Bordeaux)左岸的美多克(Medoc)及格拉夫(Graves)地區，美國加州那帕谷地(Napa Valley)是Cabernet Sauvignon生長得特別好的地區，以單一品種釀製的酒款與波爾多頂級紅酒相比毫不遜色，柔和的單寧，帶來雪松與菸草的氣息，大氣又不失優雅，亦是秋天適飲的好酒。

天氣逐漸轉涼，身體需要更多溫暖能量，嚐嚐看美國大陸單一純粹又不失豐富的甜美佳釀。

Napanook 2004 /RP 90分

論到當今葡萄酒世界最頂尖的風雲人物，不能不提到擁有CH. Petrus的Moueix家族。位於美國那帕谷地(Napa Valley)的Napa Nook，是Moueix家族的Christian Moueix於1995年獨自在美國創立的酒莊，1996年Napa Nook酒廠的綠色建築落成，利用其十三層那帕溪谷的石頭裝置酒莊外牆，並以此構思Napa Nook的酒標。柔和的單寧，帶來雪松與菸草的氣息，是大氣又不失優雅的一款佳作。

HEITZ, Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2011

Heitz Cellar為歷史老牌名廠，在加州葡萄酒發展史早期便享有盛名，更名列《稀世珍釀》百大酒廠，這款典型的那帕紅酒酒色澤明亮純淨，有令人醉心的多重果香味，挑動舌尖上的味蕾，口感精緻奢華且濃郁，與結構複雜的單寧呈現完美契合。

RODNEY STRONG, Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2012

1971年Rodney Strong發現Alexander Valley的風土條件非常適合Cabernet Sauvignon生長，同年他在被稱為亞歷山大皇冠(Alexander’s Crown)的山丘上開始種植Cabernet Sauvignon。這款紅酒有著細緻紫羅蘭的香氣及奔放活潑的水果風味，口感豐富濃郁，單寧柔順而優雅。