夏之六月：法國勃艮地

勃艮地是歐洲最北端的偉大產區，片段的坡地造成每個葡萄園都有其獨立的氣候條件。單一純粹的Pinot Noir或Chardonnay種在不同的產區，釀造出來的酒品也呈現截然不同的香氣與口感。十六世紀的修士們用心考察分析，依其地理位置、土壤特性、氣候條件及酒品呈現的口感風味，將這片狹長丘陵由北至南劃分不同的產區，進而依葡萄園的位置劃分特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)及區域級(Regionales)。

誠心建議，挑選勃艮地的酒品不單只看級數，更重要的葡萄園的經營者是否用心管理，用心釀酒。

在梅雨綿綿的初夏精選一款勃艮地新鮮Chardonnay村莊級白酒與二款分別來自夜丘的一級獨佔園與夢丘的特級園的陳年紅酒，帶您親身體驗法國勃艮地充滿風土特色的好滋味。

LOUIS JADOT, Chablis Village 2015  /WS 88分  

Louis Jadot生產的Chablis 2014，釀造過程僅使用不銹鋼桶，在礦物味道的基礎上充滿著活力青春的花香，雖然是村莊級，實已具有一級園以上的水準，口感清新緊緻，集中且突出，香料氣味靈動且尾韻綿長，是品質極佳的Chablis白酒。

HENRI GOUGES, Nuits St. Georges Clos des Porrets 1er Cru 2007  /AM 90分

完美的新鮮度和令人印象深刻的香氣，有薄荷、乾燥花，深色莓果和細緻的土地氣味。豐富、純淨平衡，精準的中等酒體令人印象深刻，後味帶有些許礦物質的質樸，是瓶親切可愛的佳釀。

DUPONT TISSERANDOT, Corton Rognet Grand Cru 2010  /WS 92分

有著明亮的紫紅酒色與黑色莓果的迷人香氣，柔軟圓潤的單寧與極佳酸度，層次分明，架構完整，隨著時間逐漸開展出焦糖和烤麵包的香氣，尾韻令人著迷，陳年滋味令人感動。