夏之八月：義大利皮蒙特

天氣漸熱，需要保持平靜安穩的心情，食物應以清淡 為主，可搭配飲用Nebbiolo單一品種釀製的紅葡萄酒與Chardonnay單一品種釀製的白葡萄酒。

原生自義大利西北部皮蒙特省(Piemonte)的Nebbiolo 葡萄對日照和土壤非常講究，不易種植，堪稱是義大利最優良的紅酒品種。以Nebbiolo釀製的紅葡萄酒年輕時酒色偏淡，香氣豐富多元，有新鮮果香或果醬般的成熟果實風味與玫瑰、紫羅蘭的花香，單寧強壯口感扎實、結構宏偉，澀味與酸度強烈，若有足夠時間熟成會變身成華麗偉大的葡萄酒，是夏天適飲的好酒。

Chardonnay是釀造干白酒最重要的品種，香味主調是蘋果、柑橘、熱帶水果、燧石等，口感多屬濃郁，餘韻豐富，可以隨著不同的釀造或熟成方法表現出多姿多彩的口味與香氣。

炎熱盛夏，走進義大利，品嚐原生的經典葡萄品種，感受傳統義大利的優雅與芬芳。

DORIGO, Chardonnay DOC 2012 /WE 87分

富有光澤感的金黃色酒體，香氣持久且具有成熟的熱帶水果香味，多樣化風味令人深深著迷，尾韻悠長，濃郁的柔軟奶油口味在口中久久不散。是一款可以用『醇厚』二字形容的典型Chardonnay白酒，普遍來說容易搭配餐點，無論海鮮或白肉料理都很適宜。

GIANNI GAGLIARDO, San Ponzio Nebbiolo d’Alba DOC 2010

香氣四溢，精緻花香中穿插蔓越莓及櫻桃等⽔果香氣，剛強與柔和並存，展現結構良好的尾韻及傳統Nebbiolo葡萄的特性，是款非常特別的葡萄酒。⾊澤明亮，酒體飽滿，⼝感絲滑圓潤，散發出迷⼈氣息， 以清新多汁的⽔果風味為主調，現在開瓶飲用正是時候。

PIO CESARE, Barolo DOCG 2011 /RP 92分

1881年設立的老牌酒莊，創業以來堅持生產『量少質精』的葡萄酒。即便市面上現代風格的葡萄酒逐漸增加，PIO CESARE仍堅持使用大酒桶的傳統釀酒法，維持傳統風味。名聲響亮的義大利酒王『Barolo』無疑是Piedmont產區最出名的酒款，酒體宏大、架構明顯，不適合年輕時飲用，陳年後會逐漸展現優雅的風格。光滑的紅寶石色澤帶有豐富的紫羅蘭與黑莓果醬氣息，甘草與丁香的清新也讓人為之讚嘆，口感紮實，餘韻中淡淡的杏仁香甜，是不可多得的好滋味，風格獨特，佳評不斷，是酒莊最經典的作品。