每一次開瓶，都是一次新的認識

專訪星辰酒窖主人-林福生

全文輯錄自普洛影音網

作者：Tim 時間：2017.09.06

如果您是葡萄酒的愛好者，應該知道『林福生』這個名字在業界可是無人不知，無人不曉。林先生述說他人生的前半生奉獻給音響，後半生奉獻給飲食，現在則是將最愛的音樂與葡萄酒結合，正式進入人生的第三階段。

為什麼選擇音樂與葡萄酒呢？

林先生觀察到台灣高齡化社會即將來臨，老人退休之後要做什麼好呢？年紀大了不能再大吃大喝，葡萄酒卻是唯一經過實驗證實具有延年益壽效果的飲料。有人計畫退休之後環遊世界，常常出國旅行，但總有走不動的時候，音樂則是不用出門打開音響就可以聽，就算躺著也可以享受的娛樂，非常適合老年人。音樂與葡萄酒還有一個無法取代的特點，就是博大精深，永遠都有學不完的新東西，因此，林先生決定在已經營得非常成功的星辰酒窖之外，另外設立「台北葡萄酒音樂沙龍」，這是少數不供應餐點，專注於品嚐紅酒的地方，所以名為「音樂沙龍」，而非坊間常見的「葡萄酒餐廳」。

紅酒可以養生，林先生就是最好的證明，今年已經64歲的他看起來還是容光煥發、精神奕奕

從停車場就可以看到台北葡萄酒音樂沙龍的招牌

飲、食的結合

說到葡萄酒，林先生就像百科全書一樣讓人驚奇，不說您可能不知道，最早在台灣推廣葡萄酒的就是林先生。最初他在杭州南路開了一間「葡萄酒餐廳」，以西菜中吃的獨家料理搭配紅酒，吸引人們開始品嚐葡萄酒，他笑說「那時的餐點根本就是賠錢在做，如果客人不點酒，可能很快就關門大吉。」沒想到這樣的做法非常成功，還在台北創造了一股葡萄酒餐廳的風潮。林先生也點出傳統中餐與葡萄酒搭配的問題，就是中菜調味過於濃烈，不似西餐清淡，所以難與葡萄酒搭配。隨著時代演進，大眾對於西餐的接受程度也提高，他轉為經營以正統西餐為主的星辰酒窖。餐廳原可容納約百來人，但隨著林先生決定走向精緻化，逐漸將規模縮小到現在僅20人的座席，供應最頂級的和牛與葡萄酒。

台北葡萄酒音樂沙龍位於內科辦公大樓的二樓，電梯要刷卡才能進入，但沙龍有獨立的出入口，直接從樓梯上去即可，樓梯間也特別佈置，非常漂亮，絕對不會走錯

一進門就看到一個超大的醒酒器，架上都是專用的品酒器皿

非常罕見的大瓶裝酒

名酒就這樣放著難道不怕壞掉嗎？

原來沙龍的空間也恆溫恆濕的，冷氣24小時不關機，就算沒人在也保持開機，還有加濕機，隨時保持穩定的濕度。

葡萄酒投資

林先生說「喝葡萄酒是一個高級的興趣，一定要慢慢培養」，酒就像朋友一樣，是會越陳越香的。趁年輕的時候就應該培養這樣的興趣，一開始錢少沒關係，等到有一定的經濟水準，再慢慢升級就好。林先生還推廣葡萄酒投資的觀念，倡導年輕人在有了穩定的經濟基礎之後，就應該買些好酒存起來，到老了不僅有好酒可以享受，也為自己留下一筆積蓄。覺得自己不夠懂酒也沒關係，林先生也提供投資規劃的服務。依照現在的國際局勢，絕對找不到比葡萄酒更好的投資標的物，就算不賣，留著自己喝都很值得。

享受人生

林先生說人老了圖的無非就是一個尊重，現在台灣老人普遍臥床的時間長達7年，他很率性地說如果有天倒下了，最長2年就應該去見上帝，再拖下去，無非給周遭的親人帶來負擔。所以，健康永遠是最重要的，喝葡萄酒是最好的養生，聽音樂可以預防老年癡呆，才可以享受人生。多聽古典音樂，喝喝難得一見的紅酒，相信每一次的開瓶都會帶來不同的感動，這才是真正的人生啊！

在看台北葡萄酒紅酒沙龍的酒類收藏前，我們先看看音響系統，左邊是專門用來辦活動的空間，加上高級音響系統，喝紅酒、聽音樂，豈不快哉！

主系統由鈦孚音響與極品音響提供，每季更換，讓消費者可以聽到不同的系統搭配

異業結盟

鈦孚/極品音響跟葡萄酒音樂沙龍異業結盟已超過一年，上一套在這裡展出的是全套德國Burmester系統，由012 CD唱盤、082綜合擴大機、BA31落地喇叭組成，普洛影音網也曾做過相關報導。這次的喇叭是丹麥Hi End喇叭名廠Dynaudio的Confidence C2 Platinum鉑金版。