冬之十二月：波爾多右岸

冬天萬物生機閉藏潛伏，低溫使得身體的抵抗力降低，適當進補可以充氣津液，飲用合適的葡萄酒可以促進食慾，幫助腸胃蠕動，還可以潤肺清躁、養陰消風，有助於腎臟排泄廢棄物質。梅洛(Merlot)釀造的紅葡萄酒豐滿柔和帶有李子味，是最溫潤、最豐盛，單寧最絲滑也最討喜的酒款。

最經典的Merlot產區是法國波爾多右岸的波美侯(Pomerol)。右岸以石灰岩、黏土、礫石搭配著Merlot，不同於左岸的健壯風格，柔順中帶有厚度。主要產區為玻美侯(Pomerol)與聖愛美濃(St. Emilion)。右岸酒莊規模小、產量少，因此得以運用一些大量生產的酒莊較少使用的釀酒技巧，比如在橡木桶內進行酸度軟化的乳酸發酵，讓釀造出來的酒質更加飽滿，適合寒冷的冬天飲用。

天氣漸凍，來自波爾多右岸的溫潤佳釀，伴您度過漫漫冬日。

Gazin 2003 /WS91分

濃郁的酒香溫潤優雅、變化多端，深紅寶石酒色。後半段浮現草本、木質氣息，同時散發出李子，咖啡及甘草的味道，繁複層疊的氣味相當誘人。酸度宜人，單寧平和卻強壯，餘韻華麗且清晰。陳年後，各式香料的味道及奶油、巧克力的芳香更為突出。建議等待15~20年甚至更長的時間，歲月帶出果醬般的甜熟滋味，十分迷人。

Belair 2003

百年來穩坐波爾多聖愛美濃(St. Emilion)產區列級一級特等Ｂ級酒莊(Premier Grand Cru Classe B)的Belair，有著傳統波爾多的典雅細緻，曾有『右岸的Chateau Lafite』之美稱。有別於近代的右岸紅酒，風格偏向於溫柔清淡並具有草本氣息，明確的酸度證實莊主Pascal Delbeck志在塑造有特色且有深度的作品，而非強烈刺激、著重味覺享受的酒款。 清爽又不失成熟苺果的風味，平衡雅緻的表現，保留了波爾多的純淨與傳統。

La Serre 2006 / RP 90分

聖愛美濃產區最古老的葡萄園，歷史超過500年以上，年產量僅24,000瓶，數量稀少珍貴。現任莊主Luc d’Arfeuille自1970年代起致力於提升品質，Moueix家族獨家代銷並進駐釀酒團隊後亦升級至聖愛美濃列級酒莊(Grand Cru Classe)。酒香撲鼻，帶有櫻桃、雪松、香料，泥土等氣息，口感豐富，濃郁的黑莓果味久久不散，酒體複雜厚實，帶有些許的礦物感，餘韻悠長，具有長時間的窖藏潛力。