秋之九月：法國波爾多左岸

秋天萬物成熟，立秋後草木逐漸蕭條，人的心神要同萬物一樣充實收斂，天氣轉涼，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時，宜多吃牛肉、羊肉，養精蓄銳，喝口感較重的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon) 釀造的紅酒。

Cabernet Sauvignon帶有黑醋栗、雪松口感，單寧厚重，如能完全成熟，無論顏色、味道以及單寧都相當驚人，原生地是法國波爾多(Bordeaux)左岸的美多克(Medoc)及格拉夫(Graves)地區，該地區以Cabernet Sauvignon添加Merlot及Cabernet Franc混釀產出全世界最知名也最偉大的波爾多紅酒，陳年老酒格外適合秋天開瓶飲用。

入秋正是季節轉換之際。格外需要養精蓄銳，邀您品嚐法國波爾多左岸秋色斑斕的老酒好滋味。

CH. St. Pierre 2008 /RP 93分

酒莊接近Saint-Julien產區的邊界，葡萄園約有17公頃，土壤以砂礫土為主，50年以上老藤的比例很高，因為老藤的緣故，有著黑莓、黑醋栗的香氣，深厚的紅寶石酒色，口感厚重卻又甘美成熟，豐富圓潤的氣息伴隨著醇厚的尾韻。

CH. Grand-Puy-Lacoste 2004 /RP 89分

酒款呈現深紫紅色澤，甜蜜的黑醋栗混和著些許甘草香氣撲鼻，風味複雜，口感甜美中帶著豐富的水果氣息，適度單寧及飽滿酒體表現出和諧的結構、尾韻佳，恰到好處的均衡度正是典型的Pauillac風格，現正值適飲期。

CH. Belgrave 2011 /WS 88分

五級酒莊，酒莊距離Saint-Julien邊界僅一溪之隔，是Haut-Medoc產區內歷史最悠久的酒莊之一。華麗的深紅色澤，充滿黑莓、紅莓類的果醬甜香，伴隨著⽊質和薄荷氣息，⼝感飽滿絲滑，單寧細緻柔順，酒質濃郁富多樣性。